道成咨询=系统经营咨询公司+阿米巴经营管理模式本土化开创者
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兜约餐饮逆袭之路:从无利可图到盈利扩张连锁店,“道成阿米巴是最系统的”

发布时间:2020/03/27阅读次数:408

原本打算在春节期间大有作为的餐饮业,却被新冠肺炎疫情来了一次“精确打击”,成为受疫情影响最大的行业之一。

经此一击,餐饮业该如何活下来呢?

一年前,兜约餐饮从陷入无利可图的状态,逆袭为重新实现了盈利,四家连锁店扩大到八家。

或许,它的经验能够为大家带来一些思考。



分享:游万清 上海兜约餐饮 · 联合创始人

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   上海兜约 · 联合创始人


以下文字根据录音整理


 01 首选道成咨询,只因首选价值 


在我们推进项目进展遇到很大困难的时候,我发现道成咨询里面所讲的问题都是针对性的。


我就把它发给杨总,然后一看这就是我们要的,他说你去了解一下。因为那个时候同时跟我推广阿米巴课程的机构有三家,我分别了解完之后,知道咱们道成咨询是最源头的一个系统,当然价格也是最贵的。当我们知道有价值的东西跟价格是没关系的,对吧?


所以就先由我跟我的董事长及另一个高管第一次参加了11月苏州阿米巴原理课,结束完以后,我记得当天晚上我们签约了他们的领袖班课程。


12月,我们就带了我们公司的高层管理干部,去了第2期,那期是在广州。第3期是第3波的高层参加。


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▲ 兜约团队·课程现场


 02 开始推行,复训3次 


我记得当时我第1期结束之后,老师给我建议是先从经营会计开始切入,所以回去以后我们就开始讲阿米巴,同时在第12月份参训的时候,我们把经营会计选了三家能力最强的、综合素质最强的三个店长开始推。


那1月份的时候,我们找了3家业绩一般的店也开始推行。2月份的时候,我们就所有的门店全部开始铺开。


在此期间除了春节那一个月以外,每个月我们都会带我们公司的中高层的管理人员和门店的店长参课,这一次14个人里面有8家是我们在推行阿米巴过程中,成绩特别棒,个人成长能力最强,我们以奖励的方式让他们来参加培训的。


除此以外,公司中高层以上所有的都参加过阿米巴,所以就导入进来之后产生的变化,应该是三四个月时间是天翻地覆的。



 03 全面盈利,收获阿米巴大丰收 


原来我们模式特别棒,因为15年的时候,新零售概念还没出来的时候,我们就是用新零售的概念来做我们第二个品牌。


2006年,我们第1个品牌叫有家川菜,是传统的餐饮,但是走到2014、2015年的时候已经很难了,所以15年的时候有了一个第2个品牌——兜约。


兜约是用新零售模式来运作的,模式很好,市场空间也很大,但就是赚不到钱,原因在哪?


我们整个团队,因为它快速扩张要吸纳很多新的东西进来,管理基础存在严重的问题。虽然各种管理的漏洞就导致模式没问题的情况下,当时赚不了钱,反而让大家做得身心俱疲。


推行三四个月时间下来以后,只有一两家店,它还处在盈亏的边缘,其他所有的门店都实现了盈利,而且有的盈利的超出我们的想象,公司总体的利润翻了一倍以上,更重要的是团队上下赢得了一种很难用语言来形容那股干劲。


我们原来可能是想说我们三年开几家店,做多少营业额,现在我们上下奠定了一定是要在中国成为我们定位品类的独角兽公司,上下形成了统一的意志,整个团队的信心爆棚,而且不断夯实的基础,以后每期回来学的东西都不一样,回去以后马上落地实践,持续循环改善。



 04 每一次学习,都是一次团队升级 


我相信就是阿米巴这个机制,对于我们每个行业每家企业来讲,我自己认为,道成的阿米巴应该是最接地气的一种系统方法,尤其是每次回来就是田老师在收官的时候,从原点开始,把整个系统再贯穿一遍,我自己和我们的团队都是受益良多,对我们整个团队触发的改变,那是其他地方是很难预见的。


几乎每半天结束课程后,我都会在吃饭的时间,跟我的团队来做分享,大家一起碰撞。


每一个半天,大家的格局、思维、整个理念都会看得出来的这种升级,而这种团队的整体升级,它才是企业生生不息,而且其他地方很难给到的那种推动的力量,而这种力量对一个企业的成长应该是帮助是最大的,更重要的是它有可能会产生裂变。


这种裂变的力量是非常强大的,所以特别感谢阿米巴,也非常感谢有这个机会跟全国各地这么多优秀卓越的这些企业家一起共同学习,兜约现在还很小,但是我们的梦想目标是在各位所在的地方商务的范围之内,能够找到我们的店,能够给大家提供安全、放心、好吃的饭菜。


谢谢。



 05 授人以渔,坚守咨询人本分 


自2008年创立迄今,道成咨询深知客户要的不是阿米巴,不是那小山高的方案,而是实实在在的解决问题。


因此道成咨询一直坚持回归咨询•培训行业本质——为企业培养人才,经营解决方案只是副产品,最终追求的是授人以渔,是将知识、经验、见识、能力进行一体化的转移给客户。


在过去的12年里,我们开创了阿米巴在中国落地的先河,凭专业服务,帮助企业培养经营人才,打造高利润的体质,因为显眼可见的效果与实力,赢得了行业内独占鳌头的口碑,不断拿下创行业记录的高额订单。


未来,道成咨询一如既往地为客户提供价值最大的服务。


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