道成咨询=战略集成经营咨询+阿米巴经营本土化开创者——阿米巴咨询公司
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  • 企业名称
    老乡鸡
  • 行业
    服务业·餐饮业
  • 所在地区
    安徽·合肥
  • 企业性质
    民营企业

企业简介

广州道成咨询阿米巴成功案例-老乡鸡简介

老乡鸡,是安徽连锁快餐龙头企业。老乡鸡目前拥有6000人的企业团队,它秉承着“质量就是生命,产品就是人品”的理念,走自己独特的发展模式,让老乡鸡走出安徽,飞向全国。 

干净卫生、并坚持健康营养的中式烹饪方式,深受消费者的认可和欢迎。作为日常就餐更好的选择,老乡鸡已经服务消费者3.5亿人次,顾客排队成为餐厅日常。 

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*此为道成标杆案例,可在线咨询服务顾问,索取更详细案例剖析。

项目名称

老乡鸡【理念+算盘】阿米巴经营全案咨询项目

 

行业分析(必要)

1. 从整个行业来说,当下的中式餐饮依旧处于“红海”阶段,各家选手竞争激烈,在一个又一个细分领域中打的不可开交,海底捞、西贝都可能是老乡鸡的潜在对手。而华南真功夫、江苏苏客,还有许多本地中式快餐企业都在虎视眈眈。

2. 仅仅在中式快餐领域,即使是榜首的老乡鸡,所占份额也未超过3%,老乡鸡的未来还有很长的一段路要走。更不必说,肯德基、麦当劳等规模更为强大的洋快餐,是当下的老乡鸡难以望其项背的“对手”。

 

导入背景

近几年,公司处于高速扩张阶段,每年新开直营店近100家,所以如何优化现有的经营管理模式,加强各实体店的自主经营管理能力,让人才的输出速度跟上企业扩张规模,确保扩张既有数量,又有质量是当前的主要课题。

 

启动时间

2018.1.14,正式启动第1期;2019.4.17,正式启动第3期。

 


辅导内容

1. 经营哲学构建与贯彻,就实施阿米巴达成共识,以促进数百多家门店在自主经营的同时,确保理念不走偏,全员贯彻企业发展战略。

2. 梳理企业组织架构,导入核算体系,培养所有店长经营思想,由只关注日常出勤、销售额,开始关注所有成本费用,并创新开源节流模式,实现精细化经营。

3. 优化运营机制,制作人才结构地图,和经营手册,打通人才培养和晋升机制。

4. 梳理7本阿米巴技术手册,不断沉淀Know-how,制定标准,快速复制人才不走样

 

项目成果

2019年度中国快餐10强榜单”四强当中,除了麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌之外,出现了一匹“黑马”——老乡鸡成为中式快餐排名榜首。

利润稳步增长,年营业额达30亿。营业规模每年以20%的速度稳步扩张,项目期间,直营店由400多家扩张至800多家,2021年已扩张至1000多家。

 


客户评价

我们要改变,那就要选择最顶尖的。无论是理念、工具还是方式,都必须是业内顶尖。而道成咨询集团,正是这样的一家企业,一家能够更好的支持我们老乡鸡的变革发展之路的企业,能够指引我们向未来实现真正蜕变的企业。——副总经理张洪新先生

 

道成咨询的专业让每期项目都取得好的效果,既然你们的前辈能做到每个鸡舍的盈利状况通通知晓,我们后进之辈,定能借助这套模式获得更大的业绩。共同先将基础工作学好做好,才可以沉淀成为我们的优势,成为企业内部经营人才,实现物质与精神双丰收。

——董事长束从轩先生

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