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中式快餐NO.1|老乡鸡的阿米巴狂奔路:2年扩张400+家!

发布时间:2021/07/14阅读次数:253 分享到:

写在前头

凭着创始人束从轩的“手撕员工联名信”和“土味发布会”,老乡鸡在去年火速出圈。


事实上,创业近20年,老乡鸡早已从一碗老母鸡汤变成了中式快餐巨头。

其实从2018年起,老乡鸡基自身实情和“八步增长法”完整体系,定制展开11个子体系,先后分3期导入【理念+算盘】阿米巴经营咨询项目!自此道成咨询就参与了老乡鸡的一路高歌猛进。


2020年走红全网的老乡鸡董事长束从轩,年末总结时自爆“在线打脸”,一句“不装了,我摊牌了”,平地惊雷。


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连续3年增长,直营店从400+家拓展至近1000家


今天,我们一起看下老乡鸡推行阿米巴那些不为人知的故事~


需要说明的是:由于【理念+算盘】属于系统经营辅导,涉及到企业经营管理各方面的内容,它与传统模块化的咨询项目操作完全不同。而其中涉及老乡鸡商业机密的地方,案例中做了适当的保留及调整。


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01 企业简介

老乡鸡,是安徽连锁快餐龙头企业。


老乡鸡秉承着“质量就是生命,产品就是人品”的理念,走自己独特的发展模式,让老乡鸡走出安徽,飞向全国。 


干净卫生、并坚持健康营养的中式烹饪方式,深受消费者的认可和欢迎。

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02 导入背景

近几年,公司处于高速扩张阶段,每年新开直营店近100家,所以如何优化现有的经营管理模式,加强各实体店的自主经营管理能力,让人才的输出速度跟上企业扩张规模,确保扩张既有数量,又有质量是当前的主要课题。


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03 定制方案

老乡鸡的【理念+算盘】阿米巴经营咨询项目分了3期导入:2018.1.14,正式启动第1期;2019.4.17,正式启动第3期。


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1. 经营哲学构建与贯彻,就实施阿米巴达成共识,以促进数百多家门店在自主经营的同时,确保理念不走偏,全员贯彻企业发展战略。


2. 梳理企业组织架构,导入核算体系,培养所有店长经营思想,由只关注日常出勤、销售额,开始关注所有成本费用,并创新开源节流模式,实现精细化经营。


3. 优化运营机制,制作人才结构地图,和经营手册,打通人才培养和晋升机制。


4. 梳理7本阿米巴技术手册,不断沉淀Know-how,制定标准,快速复制人才不走样


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04 项目成果

2019年度中国快餐10强榜单”四强当中,除了麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌之外,出现了一匹“黑马”——老乡鸡成为中式快餐排名榜首。


利润稳步增长,年营业额达30亿。营业规模每年以20%的速度稳步扩张,项目期间,直营店由400多家扩张至800多家,2021年已扩张至1000多家。


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05 客户评价

道成咨询的专业让每期项目都取得好的效果,既然你们的前辈能做到每个鸡舍的盈利状况通通知晓,我们后进之辈,定能借助这套模式获得更大的业绩。


共同先将基础工作学好做好,才可以沉淀成为我们的优势,成为企业内部经营人才,实现物质与精神双丰收。

——董事长 束从轩先生


我们要改变,那就要选择最顶尖的。无论是理念、工具还是方式,都必须是业内顶尖。而道成咨询集团,正是这样的一家企业,一家能够更好的支持我们老乡鸡的变革发展之路的企业,能够指引我们向未来实现真正蜕变的企业。

——副总经理 张洪新先生


以上系老乡鸡推行阿米巴的概况,希望能给经营企业的你,带来一点思路、建议!

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