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阿米巴经营干货:一张早餐卷引发的经营思考

发布时间:2021/09/24阅读次数:68 分享到:

任正非:90%的中小企业死掉,是因为重管理轻经营。


管理是为经营服务的,用经营思维去解决管理问题,管理的问题就会迎刃而解!怎么理解用经营思维去解决管理问题?


举个例子,就像我们住酒店,早上服务员在收早餐券,很多酒店都是命令式的要服务员去收,但你会发现很多三星级以下的酒店,连房卡都不要客户也可以直接去吃早餐,给和不给早餐卷都一样。如果你作为酒店老板就会看这里面的账算的一塌糊涂,根本搞不清楚哪个部门是盈利的,哪个部门是亏损的,贡献在哪里。


如果用早餐券并给早餐卷一个定价,一人一份早餐15元,但有些客户根本就没有收到早餐券,因为发早餐券的服务员根本就没发,还有一种情况就是服务员发了早餐卷,客户也不知道,因为服务员没有跟客户沟通过早餐卷的事情。


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第二天早晨客户去吃早餐的时候无法进去吃早餐就很尴尬,服务员要收卷才给你进去。但客户要进去吃早餐,说自己没有收到早餐卷,不知道早餐卷的事情。收早餐劵的服务员还是会让客户进去,因为不让客户进去吃早餐,就会导致客户的满意度降低,甚至遭到客户投诉。因为这并不是客户自身的原因导致的,而是酒店内部没做好服务。客户是吃了早餐,但是酒店服务员并没有收到早餐卷,这就导致一些糊涂账发生。如果用简单的核算来给她记账,一张早餐券抵15块钱,收100人有1500,酒店可以就可以算出整顿早餐花了多少人工,弄了多少菜,花了多少油盐柴米酱醋茶,减掉它的固定租金成本,从而得到一个利润,看出哪里是可以改进、进步性在哪里。早餐卷跟服务员进行挂钩,跟整个早餐部门挂钩,服务员一定会非常用心的收早餐券。利用这种算账模式,当服务员没有收到客户早餐券的时候,服务员就会主动的去解决问题,是客户没收到早餐卷还是忘记带了,自动的来改善上一工序的质量问题。


现在的沟通模式是直接沟通,员工跟员工直接沟通,这个就是叫做流程型组织,为了把这个工作任务完成到位。


以往的沟通模式是什么?以往的沟通模式是工字型沟通模式,传统的管理是工字型沟通,什么叫工字型沟通?例如一个是A部门,一个是B部门,A不会直接跟B沟通,A和B两个人都要找各自的部门领导人去解决,传统的沟通模式就是往上走,然后两个部门领导人再进行沟通,这是传统沟通模式,叫管理的思维。


现在通过算账之后,A和B的利益是捆绑在一起的,如果A没做好就直接影响到B的利益,因此A一定会主动的去找B,迅速解决问题。这个时候,利用这种内部交易,用经营的手段驱动员工主动思考问题、解决问题,我们把这种形式叫做用经营的思维解决管理的问题。


所以管理的行政制度是多余的,我们为了做管理,制定了一大堆的行政制度,然后还要一堆人去推动这个行政制度,还有去维护它的成本。如果利用经营的思维,制定这种规矩,以及维护的成本就大大降低,这就是田和喜老师在08年就提出来的一种基本原理,用经营的思维来解决管理的问题,复杂的管理就会迎刃而解。

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